什么样的雪茄才算好？

华华 • 2024年05月06日 08:08 • 香烟资讯

品雪茄与品味美酒、美食相似，都有着自成一派的论断方法，但是当我们接触到一支从未尝试过的雪茄时，该怎样判断这支雪茄是否优质呢？什么样的雪茄才算好呢？

观察茄衣

品味一支雪茄，是视觉、触觉、嗅觉与味觉的全面享受，当你拿起这支雪茄时，其独特的触感、完美而平滑的茄衣外表，油亮的颜色便代表了这支雪茄的与众不同。保存完好的茄衣外表是没有任何破裂和褶皱的，如果茄衣出现松散或凹陷，证明这支雪茄内部结构已被严重破坏，这类的雪茄抽吸将会非常不顺。

以来自中国雪茄之乡什邡的雪茄为例，据明代史料记载：“什邡烟叶，形大片厚，光泽鲜明，油分足，燃烧好，灰白色而卷紧，烟味浓，余味干净舒适”，一支优质雪茄的茄衣往往是油亮而平滑的，蕴含着醇厚的口感和丰富的香气，我们品尝一支优质雪茄时，鼻子与味蕾捕捉到的不仅仅是烧热的碳化烟叶气息，而是独属于优质茄衣的美妙之感。

观察烟灰

雪茄烟灰也可作为评判一支雪茄是否优质的因素之一。一般来说，呈圆锥形的烟灰，代表着雪茄的结构和卷功良好，如果烟灰外观呈现规律性分层，也是雪茄卷制品质较好的一个表现。呈洞穴型的烟灰，则代表着茄衣和茄套没有完全燃烧，抽吸时雪茄口感往往非常辛辣。

许多茄友们都认为烟灰颜色也可以衡量雪茄好坏，燃烧后的烟灰颜色越白，则烟叶越好，其实这是不完全正确的。雪茄烟灰颜色主要与烟叶中所蕴含的微量元素有关：如果烟叶种植过程中的土壤含有丰富的钙和镁，其它矿物质也比较丰富且平衡，那么雪茄将会呈现较白的茄灰颜色；如果雪茄土壤中含有丰富的钾或者缺乏矿物质，那么雪茄烟灰将会呈现深灰或黑色，这类雪茄容易表现出单一风味特别浓烈，新手茄客可能难以驾驭。

观察燃烧

我们可以通过视觉观察雪茄燃烧来判断雪茄是否优质。不同的烟叶、配置等决定了雪茄燃烧速度的不同。雪茄湿度不均将导致燃烧不平衡，雪茄抽吸不畅，烟雾强烈，味道单一等问题，都极大的影响了雪茄风味。

雪茄口感的持续性

雪茄口感的持久性，也是证明雪茄优质与否的重要条件。想要保持雪茄口感，是一个格外艰难的任务。通常情况下，一支优质雪茄的烟叶往往来自几个不同的产区，这样做是为了确保口感的多样性和持续性，且采用不同品种、不同等级和不同收获期的烟叶，才能使整支雪茄的口感得以完善和平衡。

说到这里，不得不提我们熟知的长城雪茄，其烟叶就多选用来自什邡、多米尼加、尼加拉瓜等地的优质烟叶。这里多提一下我们中国的优质雪茄烟叶生产基地中国雪茄之都——什邡，什邡位于北纬30°，属亚热带湿润气候，多为新冲积油沙土壤，土壤肥力较高，矿物质硬氧元素丰富，产出的烟叶香气丰富，口感醇厚。多年前，曾作为“特供”基地的师古镇大泉坑烟田，如今仍在继续使用，且每年烟叶种植面积仅有不到2平方公里。

雪茄的醇化和整体构造

烟叶醇化时间的长短也会影响雪茄口感，适宜的醇化时间能让雪茄变得更平滑、丰富雪茄口感。以长城雪茄为例，采用低温冷冻技术、西班牙雪松木养护技术、分段养护技术下养护的雪茄，经过时间的锤炼，更能突显雪茄醇和香甜的风味。