特写：正宗云霄中华“摩肩接踵”
在近日闽南地区的众多美味佳肴中，云霄中华以其独特的风味和悠久的历史，备受食客青睐。走进古朴的云霄县城，只见每当夜幕降临，大街小巷便化身为美食天堂，而其中最引人注目的，当属络绎不绝的中华摊贩。
中华，又称“扁食”、“馄饨”，是云霄的一种传统小吃。正宗的云霄中华，讲究皮薄如蝉翼，馅料鲜嫩多汁，汤头浓郁醇香。它不仅是当地人的日常美食，更是外地游客心中的一道“必打卡”佳肴。
走进一家中华摊贩，只见“阿水（化名）”师傅动作娴熟地摊开一张方形皮，舀入一勺肉馅，再三下五除二地包裹起来。随着一个个中华下锅，腾腾热气升腾而起，香气扑鼻而来。
“阿水师傅”介绍，正宗的云霄中华，馅料一般由猪肉、虾肉、香菇、葱花等食材制成。为了保证新鲜，馅料都是当天制作的。而汤头则由猪骨、鸡骨熬制而成，经过长时间的熬煮，汤色变得浓白醇厚，散发着诱人的香味。
随着第一锅中华出锅，食客们纷纷围拢过来。只见一个个中华晶莹剔透，色泽诱人。迫不及待地咬上一口，皮薄馅嫩，汤汁四溢，鲜美无比。不一会儿，一碗中华便被消灭殆尽。
对于云霄中华的魅力，食客们赞不绝口。“张文（化名）”是一位来自外地的游客，他说：“这是我第一次吃云霄中华，没想到这么好吃。皮薄馅多，汤鲜味美，不愧是当地特色美食。”
另一位食客“陈敏（化名）”则是云霄的本地人，她告诉记者：“我从小就吃中华，至今还没有吃腻。每次回家乡，必点的美食就是中华。”
近些年来，随着云霄中华的名声越来越大，不少外地游客慕名而来，专门品尝这一美味小吃。当地政府也大力扶持中华产业，举办中华美食节等活动，进一步提升云霄中华的知名度和美誉度。
如今，云霄中华已经成为当地一张亮丽的名片。它不仅满足了当地人的味蕾，更是架起了一座沟通云霄与外界的美食桥梁。每当夜幕降临，中华摊贩前“摩肩接踵”的景象，充分展现了这一传统小吃的魅力。
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