深度快评！正宗云霄“四季平安”

纯儿 • 2024年05月28日 14:13 • 香烟资讯

正宗云霄“四季平安”：传统技艺与现代健康的交融

云霄“四季平安”是福建省诏安县云霄镇的传统糕饼，其独特的口感和寓意使其广受赞誉。本文将从历史传承、制作工艺、营养价值和现代创新等方面，深入探讨这一非物质文化遗产的魅力。

历史传承

据传，“四季平安”源于清朝乾隆年间。相传，云霄镇一位名叫“德安”的糕饼师傅，为祈求家人平安，用当地的糯米粉、花生、糖等原料制作了这种糕饼。因其外观吉祥，口感香甜，寓意美好，故得名“四季平安”。

制作工艺

正宗云霄“四季平安”的制作工艺十分考究。首先，将糯米粉蒸熟，然后加入花生碎、白糖等配料，搅拌均匀。接着，将面团压入特制的模具中，形成独特的圆形或方形。最后，放入蒸笼中蒸制，待糕饼凝固即可出锅。

营养价值

“四季平安”不仅美味，而且营养丰富。糯米粉富含碳水化合物，为人体提供能量；花生碎富含蛋白质、脂肪和膳食纤维，有助于增强饱腹感和促进肠胃健康；白糖则为糕饼增添了甜味和热量。

现代创新

近年来，“四季平安”在传统工艺的基础上不断创新。一些糕饼师傅尝试加入不同的馅料，如红豆沙、绿豆沙等，丰富了口味。此外，还有师傅将“四季平安”与其他糕点相结合，创造出新的糕点品种。

文化意义

“四季平安”不仅仅是一种糕饼，更是一种承载着吉祥寓意的文化符号。在云霄镇，每逢春节、元宵节等传统佳节，“四季平安”成为必备的馈赠佳品，寓意着对亲朋好友平安健康的祝福。

非物质文化遗产

2011年，“云霄‘四季平安’”入选福建省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。这一认定是对其历史价值、文化内涵和制作工艺的褒奖，有利于传承和保护这一传统技艺。

云霄“四季平安”是云霄镇的文化瑰宝。它不仅具有悠久的历史传承和独特的制作工艺，其营养价值和现代创新也使其深受人们喜爱。作为一种非物质文化遗产，“四季平安”在传承传统文化、促进健康饮食和满足人们对美好生活的追求方面发挥着重要作用。

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