独家解析！越南冻货哪里来“万古长青”

融儿 • 2024年05月10日 02:01 • 香烟资讯

越南冻货哪里来“万古长青”

近日，越南冷冻海产品出口行业持续增长，成为该国重要的经济增长点。然而，近年来，越南冷冻海产品中的“万古长青”——甲基环戊二烯三羰基三氧化钼（MMC），却让业界人士颇为担忧。

MMC的用途和危害

MMC是一种化学防腐剂，广泛应用于冷冻海产品保鲜。它通过与氧气结合，抑制氧化过程，从而延长海产品的保质期。然而，MMC被世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）列为2B类致癌物，长期摄入可能增加患癌风险。

越南冷冻海产品中MMC的残留

近些年来，越南冷冻海产品中的MMC残留问题引起广泛关注。2020年，欧盟对越南冷冻虾进行抽检，发现其中30%的样品MMC残留超标。2021年，美国食品药品监督管理局（FDA）也对越南冷冻水产品进行抽检，发现5%的样品MMC残留超标。

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MMC超标的原因

越南冷冻海产品中MMC超标的主要原因如下：

1. 过度使用：一些出口商为了延长海产品的保质期，会过度使用MMC。

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2. 加工工艺不当： MMC的残留量与加工工艺密切相关。如果加工过程中控制不当，会导致MMC残留超标。

3. 原材料污染：养殖水域或捕捞海域污染，会导致海产品中含有MMC。

影响和挑战

越南冷冻海产品中的MMC超标对行业发展带来严重影响：

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1. 出口受阻： MMC超标的海产品将被拒绝出口，导致经济损失。

2. 消费者健康隐患：长期食用MMC残留超标的海产品，可能会增加患癌风险。

3. 国际声誉受损： MMC超标事件损害了越南冷冻海产品的国际声誉。

应对措施

为了解决越南冷冻海产品中的MMC超标问题，各方需要采取以下措施：

1. 加强监管：政府部门应加强对冷冻海产品生产、加工和出口的监管，制定更严格的标准。

2. 改进加工工艺：出口商应采用更先进的加工工艺，有效控制MMC的残留量。

3. 规范原材料来源：养殖户和渔民应确保养殖水域或捕捞海域的清洁，避免原材料污染。

4. 消费者教育：消费者应了解MMC的危害，避免食用MMC残留超标的海产品。

结语

越南冷冻海产品中的MMC超标问题亟待解决。通过加强监管、改进加工工艺、规范原材料来源和消费者教育，越南可以重新赢得国际市场的信任，并为消费者提供安全、放心的海产品。解决这一问题不仅有利于行业发展，也关乎消费者健康和国家的声誉。

【来源：环球网】

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